Panorama des marchés des PPAM : éléments clés et tendances récentes - FranceAgrimer

FranceAgriMer publie régulièrement un panorama des marchés des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM), outil de référence pour comprendre l’évolution de cette filière stratégique à la fois agricole, industrielle et territoriale.

Une filière vaste et très diversifiée

La filière PPAM regroupe plus de 300 espèces cultivées ou cueillies en France, destinées à des usages multiples :

alimentation, compléments alimentaires, cosmétique, parfumerie, phytothérapie et aromathérapie.

Elle se caractérise par une forte hétérogénéité des productions, des débouchés et des modèles économiques, allant de cultures de diversification à des systèmes spécialisés fortement intégrés à la transformation.

Surfaces et structures de production

Selon FranceAgriMer, les surfaces françaises en PPAM atteignent environ 69 000 hectares en 2024.

Après une phase de croissance jusqu’en 2021, la filière a connu des ajustements, avant un redémarrage récent de certaines cultures, parfois soutenu par des dispositifs d’aides ciblés (notamment en agriculture biologique).

La production repose sur environ 7 000 exploitations, souvent de taille modeste, avec une place importante des PPAM dans les stratégies de diversification agricole.

Près de 40 % des surfaces sont conduites en agriculture biologique, un niveau élevé comparé à d’autres productions végétales.

Des marchés d’aval contrastés

Le panorama met en évidence une situation économique très contrastée selon les produits :

• Les plantes sèches et matières premières brutes sont fortement exposées à la concurrence internationale, avec une balance commerciale souvent déficitaire.

• À l’inverse, certains produits transformés à plus forte valeur ajoutée (huiles essentielles, extraits, parfums, ingrédients formulés) contribuent positivement aux exportations françaises.

Cette distinction souligne l’importance stratégique de la transformation et de la montée en gamme dans la création de valeur.

Enjeux pour la filière française

FranceAgriMer souligne plusieurs enjeux structurants :

• Une pression concurrentielle internationale forte, notamment sur les produits standardisés.

• La nécessité de mieux intégrer les chaînes de valeur, de la production à la transformation.

• La valorisation des savoir-faire français, des démarches de qualité (AOP, IGP, cahiers des charges privés) et de l’origine.

• Une meilleure prise en compte du poids économique réel de la filière, souvent sous-estimé lorsque seules les matières premières sont analysées.

Lecture pour les producteurs et la filière

Ce panorama confirme que l’avenir des PPAM françaises repose moins sur les volumes que sur :

• la différenciation,

• la qualité,

• la traçabilité,

• et la structuration collective.

Dans ce contexte, le rôle des organisations professionnelles, interprofessions et syndicats – dont le SNPAMI – reste central pour accompagner les producteurs face aux évolutions économiques, réglementaires et de marché.

L'article dans son intégralité : https://www.franceagrimer.fr/chiffre-et-analyses-economiques/panorama-des-marches-des-ppam